Eventos y Ferias
Siendo la gastronomía una parte importante de las tradiciones de nuestro país, nosotros nos enfocamos en estas practicas culinarias. Consulte nuestra agenda y dese un espacio para que disfrute en compañía de su familia lo delicioso que nuestro país ofrece.
Comida Franco Mexicana
Eventos sociedad gastronómica
Menú de 7 tiempos
Chef Pelletier y Chef Humberto olvera
Membresía
Menus 3, 5 y 7 tiempos
DIETA PALEOLITICA Y LA DIABETES
LIC EN NUTRICION REGINA AMBROSSI
CHEF PELLETIER
MENU 5 TIEMPOS
Feria del Café Orgánico de Oaxaca y Veracrúz
Café artesanal de Oaxaca, Veracrúz y Chiapas
Ferias Gourmet
En salones exclusivos de no más de 20 a 30 productores artesanales
ofrecemos eventos en un ambiente cálido y agradable.
Al igual que en el campo, los visitantes volverán a descubrir el placer del contacto directo con el productor.
Promovemos productos artesanales de calidad los productores miembros de
la asociación producen en pequeñas cantidades de manera local.
Ellos son directamente responsables de la venta de sus productos
Si Usted desea degustar, explorar y conocer productos de gran calidad
durante las vacaciones no pierda esta oportunidad
La Admisión y degustaciones son gratis.
Los Productores
*Maridajes
*Productos de calidad
*Libreta de Recompensas GTS
Biodiversidad, medioambiente y alimentos
México constituye no sólo una expresión ejemplar de la riqueza y potencial de la gastronomía latinoamericana, sino de los retos que afronta la cocina contemporánea. Por ello, Basque Culinary Center y Enrique Olvera organizan, este 18 de julio, un simposio internacional sobre biodiversidad en Xochimilco, como parte de la VII reunión anual del Consejo Asesor del BCC.
Bajo la consigna “Biodiversidad, medioambiente y sociedad”, se reunirán expertos del más alto nivel para compartir experiencias y visiones desde un enfoque interdisciplinario en un encuentro singular y de inmersión -desplegado en medio de las chinampas-, que servirá además para subrayar el trabajo de agrupaciones como Yolcán, abocadas a rescatar el valor histórico y agrícola de Xochimilco.
La jornada incluirá un apartado especial dedicado al Basque Culinary World Prize, un premio promovido por Gobierno Vasco y Basque Culinary Center para distinguir a chefs con iniciativas transformadoras.
Entre los participantes del evento, destacan Gastón Acurio (Astrid y Gastón, Perú), Soledad Barruti (Argentina), Michael Bras (Bras, Francia), Dominique Crenn (Atelier Crenn, EEUU), Maria Fernanda Di Giacobbe (Cacao de Origen, Venezuela), Cristina Franchini (Acnur, Italia), Matthew Goldfarb (Fruition Seeds, EEUU), Amado Ramírez Leyva (México), Yoshihiro Narisawa, (Narisawa, Japón), Enrique Olvera (Pujol, México), Joan Roca (El Celler de Can Roca, España) y Refugio Vázquez (Yolcan), entre otros.
Será un privilegio poder contar con su presencia en este evento.
18 de julio, 2017
8.00 am Embarcadero de Cuemanco, Xochimilco
9.00 am. Desayuno en la chinampa
9.30 -10.30 PRESENTACIÓN DEL BASQUE CULINARY WORLD PRIZE
• Joxe Mari Aizega. Director Basque Culinary Center. País Vasco.
• Bittor Oroz. Viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco
• María Fernanda Di Giacobbe. Cacao de Origen. Venezuela
• Joan Roca. El Celler de Can Roca. España
10-30 – 17.00 SIMPOSIO
10:30 – 13:00 Biodiversidad, medioambiente y sociedad I
• México biodiverso. Enrique Olvera. Pujol. México
• ¿Qué entendemos por biodiversidad? Soledad Barruti. Argentina
• Semillas y relaciones: cultivando resilencia regional. Matthew Goldfarb. Fruition Seed. EEUU
• BIO- diversidad Refugio Rodríguez Vázquez. Yolcán. México
• Producción, consumo e intercambio. Amado Ramírez Leyva. México
13:00 – 14:30 Almuerzo
14:30 – 16:30 Biodiversidad, medioambiente y sociedad II
• Responsabilidad y liderazgo. Gastón Acurio. Astrid & Gastón. Perú
• Paisaje interior. Michel Bras. Bras. Francia
• bio-DIVERSIDAD. Cristina Franchini. Acnur, Italia
• Debate abierto
16.30 Brindis en la chinampa
Instrucciones y recomendaciones generales
Se trata de un evento exclusivo, de aforo limitado (150 personas). En caso de que, por cualquier motivo, usted no pueda asistir, le agradecemos encarecidamente que nos avise con anterioridad a través de eventosmexico@bculinary.com Por su parte, recuerde que la invitación
es individual e intrasferible.
Le agradecemos llegar al Embarcadero Cuemanco antes de las 8 a.m. para aparcar y ubicar el punto de encuentro (habrá personas con identificadores) https://goo.gl/maps/eDub2Rw9TCS2
Las salidas a las chinampas se harán puntuales a partir de esa hora (8 a.m.) Una vez comenzado el evento, no se podrá acceder a él.
Lleve ropa cómoda y abra su mente para una jornada de inmersión en medio de las chinampas. Le recomendamos prever dificultares para conectarse a internet, llevar protector solar y/o repelente, además de paraguas ¡Venga con ganas y curiosidad!
En caso de que venga usted acreditado como periodista, deberá solicitar con anterioridad las entrevistas con Issa Plancarte issapm@gmail.com Por limitaciones de tiempo y logística, sólo se concederán entrevistas coordinadas con anterioridad.
En caso de necesitar cualquier tipo de apoyo adicional, puede comunicarse con Sasha Correa scorrea@bculinary.com o Carles Tarrasó carles.tarraso@alumni.bculinary.com 005215537914067.
